17 février 2009
GÜ
Voici une marque de desserts à base de chocolats belges extras : GÜ
Vous trouverez aussi la version aux fruits : FRÜ
Ici sont testés les petites fondues au choco et le banofee. Une merveille.
Les desserts sont présentés dans de jolies ramequins en verre ou en porcelaine
09 février 2009
Delire culinaire
Voici les delires culinaires de l'homme de la maison quand il cuisine lui même :
Blé + fromage à hamburger....
Quel talent!
Milk Shake chocolat
De la glace, du lait et un mixeur...
Miam!
Boulettes à l'italienne
Quand vous l'aurez essayez vous ne vous en passerez plus!
Ingrédients pour 4 personnes : (environ 15 boulettes)
- 500g de viande hachée
- persil
- ail
- biscottes+lait
- chapelure fine
- parmesan râpé ou grana-padano
- emmental râpé
- 1 oeuf
- sel poivre
Dans un bol, cassez en petits morceaux 2 biscottes et versez dessus du lait pour quelles s'impregnent bien.
Dans un saladier, ajoutez à la viande le persil et l'ail hâchés, une cuillère à soupe de parmesan et d'emmental râpé et l'oeuf. Egouttez les biscottes et ajoutez-les à la préparation. Mélangez le tout. Assaisonnez.
Ensuite formez des boulettes de tailles moyennes et recouvrez-les de chapelure.
Faites ensuite chauffez une grande poelle avec l'huile. Faites les dorer doucement de chaque côté.
Ces boulettes se dégustent le mieux avec une sauce tomate fraîche.
Poulet au curry à ma façon
Bon effectivement rien à voir avec un vrai poulet au curry Indien, pourtant cette recette reste très savoureuse et très appréciée généralement...
Il vous faut pour 4 personnes:
- 2 blancs de poulet
- 1 oignon
- curry et paprika
- 1 cuillère à café de miel
- sel poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
Coupez vos blancs de poulet en lamelles. Émincez l'oignon et ajoutez-le sur le poulet dans un plat.
Parsemez ensuite une bonne cuillerée à soupe de curry et une petite de paprika. Mélangez et ajoutez une petite cuillère à café de miel. Salez, poivrez. Laissez mariner une vingtaine de minute.
Ensuite, faite chauffez l'huile dans un wok ou une sauteuse, puis mettez à saisir le poulet mariné. Faire dorer le poulet de chaque côté. Une fois cuit, ajoutez la crème fraîche. Vérifiez l'assaisonnement.
Variante : pour un peu plus d'exotisme, vous pouvez ajoutez à cette recette du lait de coco à la cuisson ainsi que quelques dès de mangue.
03 février 2009
Risotto jambon
Les risottos c'est simple à faire. En plus on peut en faire à ce qu'on veut! La seule chose à ne pas oublier, c'est qu'il faut surveiller de près la cuisson.
Ici j'ai fais un risottos tout simple, au jambon et aux petits pois.
Il suffit d'avoir :
- 250g de riz à risotto (arborio)
- 1 petit oignon
- du bouillon de boeuf (volaille, légumes...bref comme vous voulez)
- jambon blanc (2 tranches)
- 1 petite boite de petits pois.
- une cuillère à soupe d'huile
Commencez par haché finement l'oignon, puis le faire revenir dans l'huile quelques minutes. Ajoutez ensuite le riz et bien mélangez pour évité qu'il colle et brule.
Faites chauffer votre bouillon dans une casserole à part. Puis avec une louche commencez par mouillez le riz. Remuez. Une fois que le riz absorbe le bouillon completement, remouillez, remuez etc.
N'oubliez pas d'assaisonner avec modération votre riz car le bouillon est déja bien salé.
Au bout de 20 min, vérifiez la cuisson du riz. Il ne doit ps être croquant, mais pas en purée non plus! Continuez de versez des louches de bouillon si il n'est pas encore tout à fait cuit. Quelques minutes avant d'arrêter le feu, ajoutez le jambon coupez en petits morceaux ainsi que les petits pois et du parmesan en copeaux ou râpé.
01 février 2009
Yaourt aux carambar
Ce weekend j'ai voulu tenté la recette des yaourts aux carambar et mascarpone. Mais j'ai été très déçu car très très acide! J'ai fais fondre 15 carambar dans un litre de lait, puis j'ai laissé refroidir. Dans un saladier j'ai mélangé 2 yaourts "la laitiere" (jaurais du n'en mettre qu'un peut-être) nature avec le mascarpone (a éviter?) et le sucre (pas assez ?). Puis 10h en yaourtière. La texture était très bien en revanche (ferme et onctueux).
Toasts au foie gras
Rien d'original encore mais tellement bon ! Voici des petits toasts de pain d'épice, confiture de figue et foie gras. J'ai même ajouté quelques grains de fleur de sel sur le foie pour augmenter le côté "salé-sucré"
Cake jambon olives
Un basique des cakes, mais en mini cette fois. Jai fais des petits muffins jambon-olives (noires et vertes). En apéro ou même en entrée c'est super. Ca peut se manger chaud ou froid et facilement transportable.
30 janvier 2009
Alice Délice
Alice Délice, vous connaissez ce magasin?
Moi qui habite la région parisienne je connais celui de Thiais Village (94). J'adore ce magasin, on y trouve toutes les petites merveilles technologiques ou classiques de la cuisine.
Vous y trouverez toute la partie epicerie fine, du matériel pour la cuisine moléculaire, des ustensils, des livres, de la confiserie etc.
J'ai surtout repéré un petit coffret de sirops qui me plait assez. Je n'ai absolument aucune idée de ce que je pourrais en faire mais j'ai le temps d'y réfléchir.
